- Torsdag–søndag: 17:00–21:00
Italiensk Lufttørret Bresaola
Nyd den delikate, tyndt skårne italienske bresaola, ledsaget af luksuriøs trøffelmayonnaise, solmodnede semi-dried tomater og saftigt grillet artiskok. En perfekt balance mellem salt, sødt og jordagtigt, der vækker sanserne til live.
Langtidsstegt Kalv
Mør og saftig langtidsstegt kalv, serveret med vores egen hjemmerørte aioli, syrlige syltede bøgehatte og et strejf af gyldent drys. Denne ret er en hyldest til traditionel håndværk, hvor langsom tilberedning fremhæver de dybe, naturlige smage.
Blinis med Tigerrejer
Bløde blinis toppet med hvidløgsmarinerede tigerrejer, cremet cremeost og sprød rogn. En frisk og elegant kombination, der bringer havets friskhed direkte til din tallerken – ideel som en let og forfriskende start.
Serranoskinke med Melon
Klassisk serranoskinke parret med sød, saftig melon, sat på elegante guldspyd sammen med frisk mozzarella og duftende basilikum. Denne enkle, men sofistikerede ret er en eksplosion af kontraster mellem salt og sødt.
Grønlandske Skaldrejer
Friske grønlandske skaldrejer anrettet på sprød tapas-toast, toppet med marinerede peberfrugter i levende farver. En bid af det nordiske hav, der kombinerer knasende tekstur med en mild, sødlig smag.
Fransk Gâteau Marcel
Den ikoniske franske gâteau Marcel – en rig og intens chokoladekage – serveret med brændt hvid chokolade og saftige friske bær. En dekadent dessert-tapass, der smelter på tungen og efterlader en sød eftersmag af luksus.
Hjemmerøget Laks fra Fænø
Vores egen hjemmerøgede laks fra Fænø, akkompagneret af cremet hummermayonnaise, syrlige danske æbler og sprød blodappelsinrogn. En nordisk delikatesse, der forener røg, syre og friskhed i perfekt harmoni.
Panko Panerede Tempurarejer
Knasende panko-panerede tempurarejer, serveret med mild chilimayonnaise og aromatisk dildolie. Denne asiatisk-inspirerede ret tilbyder en sprød ydre og saftig indre, med en let krydret kick for at pirre smagsløgene.
Freestyle Krustader
Kokkens kreative freestyle-anretninger af krustader og appetizere – små, overraskende bidder fyldt med sæsonens bedste ingredienser. Lad dig forføre af variationen og de uventede smagskombinationer, der altid er frisklavede.
Risotto Kroketter
Cremet safranrisotto, vendt i gylden panko og stegt til perfektion. Indeholder en varm, fløjlsagtig kerne af aromatisk risotto, der eksploderer med smag – en italiensk klassiker i bite-size format.
Sydlig Charcuteri
Et udvalg af premium sydlige charcuteri, inklusive franske og italienske specialpølser af højeste kvalitet. Skåret tyndt og serveret for at fremhæve de rige, krydrede noter – perfekt til at dele og nyde med et glas vin.
Udvalgte Oste fra Unika
Et nøje udvalgt sortiment af oste fra Unika: hård, blød og intens blåskimmelost, ledsaget af saftige oliven, sød hybenkompot og knasende nødder. En osteelskers drøm, der balancerer teksturer og smage fra cremet til nøddeagtig.
Udover vores mindemenuer tilbyder vi specialiserede eventmenuer skræddersyet til arrangementer som mindehøjtidelighed, med fokus på lokale råvarer og personlig service. Vælg mellem buffet, plateret eller temabaserede optioner. Vi hjælper med planlægning for op til 70 personer i vores hyggelige lokaler i Vamdrup.
